Catering w przedszkolach i szpitalach to obniżenie kosztów
Coraz częściej przedszkola i szpitale, rezygnują z własnego zaplecza gastronomicznego, na rzecz podpisywania umów na dostawę posiłków z zewnątrz. Jest to pewnego rodzaju sposób na obniżenie kosztów utrzymania i prowadzenia działalności. Przede wszystkim, odpada nam przygotowanie zaplecza kuchennego, zgodnie z normami i przepisami sanitarnymi, które sa niestety bardzo rygorystyczne w tego typu placówkach. Koszt przygotowania zaplecza gastronomicznego, to kilkaset tysięcy złotych. Do tego dochodzi koszt jego utrzymania. Kilku pracowników, opłaty stałe typu prąd, woda, gaz. Do tego codzienne zakupy produktów i przetwarzanie ich w odpowiednich warunkach. W tego typu placówkach, niezbędne jest również przygotowywanie potraw zgodnie z normami dietetycznymi, co wymaga z kolei zatrudnienie dietetyka. Taka działalność, generuje bardzo wysokie koszty miesięczne.
Dlatego, coraz więcej placówek, korzysta z usług firm zewnętrznych, podpisując umowy na dostarczanie cateringu. Koszty, to nie jedyny powód uciekania od tego rodzaju działalności. Odpowiedzialność również przenoszona jest na firmy zewnętrzne. A trzeba przyznać, że odpowiedzialność jest bardzo duża. Cała produkcja gastronomiczna, musi być wykonana z zachowaniem zasad higieny i dobrych warunków sanitarnych. W przypadku ewentualnego zatrucia, placówki umywają ręce i ewentualne konsekwencje, ponoszą firmy zewnętrzne dostarczające catering. Najczęściej placówki zainteresowane długoterminowa współpracą ogłaszają przetargi na usługi cateringowe, w którym ogłaszają wszystkie warunki. Taka forma pozyskania usługodawcy, daje szansę na wybór najlepszej oferty, nie tylko pod względem cenowym, ale i spełnienia warunków sanitarnych ( przygotowywania posiłków, transportu itp). Korzystanie z usług firm zewnętrznych, pozwala na obniżenie kosztów już na samym początku prowadzenia działalności, a także w trakcie każdego następnego roku. A obniżenie kosztów to większy zysk. To podstawowe zasady prowadzenia biznesu i czystej ekonomii.