Restauracja – trudny biznes

Szef restauracji powinien być tak samo wymagający jak gość, który przychodzi do lokalu i chce zjeść coś dobrego, posiedzieć w miłym towarzystwie i być połechtanym odpowiednio zaaranżowanym wystrojem wnętrza. Tak naprawdę na sukces restauracyjnego biznesu pracują wszyscy jego pracownicy, od sprzątaczy, przez kucharz, kelnerki, baristów, aż po menadżera i właściciela. Jeśli w tej strukturze coś się zaburzy, to lokal może przestać przynosić dochody i być spisany tylko a same starty. Żeby do tego nie doszło, najpierw trzeba zdecydować się na piękne wnętrze – czyste, schludne, zadbane i dopasowane do tego, co będziemy w nim podawać. Poza tym ekipa pracująca powinna być zgrana i rozumieć się czasami nawet bez słów – do tego mogą się przyczynić wspólne wyjazdy członków zespołu, które pomagają nawiązać im więź i wpływają na poprawne relacje interpersonalne. Karta dań nie może być przeładowana – niezależnie do tego, czym się zajmujemy i jakie potrawy oferujemy. Jeśli nasze menu jest zagraniczne, przed rozłożeniem na stołach kart powinniśmy zatrudnić fachowego tłumacza. Tak więc tłumacz kart restauracyjnych powinien być nie tylko osobą przekładającą, ale także taką, która będzie dobrym specjalistą od reklamy, która powinna być właściwie ujęta, by złapała na haczyk jak największą rzeszę potencjalnych odbiorców. Dzięki temu będziemy dobrze zrozumiani przez naszych gości, którzy nie będą musieli się stresować i pytać kelnera czym na przykład jest pularda. Nasi kelnerzy powinni być kulturalni i pomocni, natomiast kucharz- pierwszorzędny.

Jeśli gość prosi o obecność kucharza na sali i chce mu osobiście pogratulować, że danie było przepyszne, to mamy się z czego cieszyć i powinniśmy jeszcze bardziej dbać o nasz lokal. Ważne jest, byśmy otrzymywali pozytywne recenzje w czasopismach kulinarnych – to będzie lwia część naszej promocji, z której nie aro rezygnować. Ważne w takim biznesie jest też nagradzanie pracowników, by czuli się docenieni i zwiększali efektywność swojej pracy.

 

 

 


Kategorie
  • Banki (10)
  • Biznes (46)
  • Biznes i firma (6)
  • e-biznes (3)
  • Egzekucje (19)
  • Finanse (105)
  • Finanse (24)
  • Finanse i podatki (9)
  • Giełda (1)
  • Gospodarka (44)
  • Gospodarka (11)
  • Inwestycje (32)
  • Komornik (9)
  • Kredyty (21)
  • Kredyty i pożyczki (14)
  • Kryzys finansowy (3)
  • Moja firma (2)
  • O bznesie (16)
  • Oszczędzanie i inwestycje (2)
  • Pieniądze (31)
  • Podatki (11)
  • Pozycjonowanie (100)
  • Pożyczka (40)
  • Pożyczki (15)
  • Ręka rynku (3)
  • Reklama (18)
  • Rodzaje tłumaczeń (4)
  • Szkolenia (10)
  • Tłumacz (5)
  • Tłumaczenia (14)
  • Własna firma (6)

  • Chiny to komunistyczne państwo, które do niedawna należało do jednych z najbardziej odizolowanych od reszty świata. Wynikało to nie tylko z systemu politycznego, który był daleki od zachodnich standardów ale również odmienności kulturowej społeczeństwa. Chińskim komunistom udało się jednak dokonać czegoś wyjątkowego, przekształcili współczesne Chiny w dynamicznie rozwijający się kraj. Chiny to około 1,5 miliarda mieszkańców, jedna czwarta ludzkości mieszka właśnie tam posiada praktycznie każdy obywatel co jest ewenementem na skale światową, bo dla porównania w Polsce konta posiada tylko około 60% mieszkańców, a w UE średnia to około 70% - jak widać te dane są naprawde szokujące, jednak wynika to z ich kultury i tradycji. To kultura mająca kilkutysiącletnią historię, kraj, który w przeszłości był zarówno wielkim imperium jak i staczał się ku upadkowi. Dzisiaj państwo środka to tygrys gospodarczy, posiadający gospodarkę rozwijającą się w tempie ponad dziesięciu procent w skali roku. Jak doszło do tego sukcesu w kraju rządzonym przez komunistów, gdzie oficjalnie panuje system centralnego planowania? W CHRL są bardzo łatwo dostępne kredyt samochodowy dzięki temu, że są subwencjonowane przez państwo, które chce zmotoryzować ludność, bo cały czas odsetek ludzie z autem w Chinanch jest na niskim poziomie w porównaniu z UE czy USA. Na początku lat dziewięćdziesiątych władze partyjne postanowiły przeprowadzić reformy gospodarcze, które miały na celu utrzymanie władzy przez komunistów a jednocześnie podniesienie poziomu życia mieszkańców. Do tej pory stawiano na powszechna kolektywizację, dominowały wielkie przedsiębiorstwa państwowe. W tym względzie niewiele się zmieniło, różnica jest taka, że na rynek trafia co lepsze, po segregacji.